Condimento en polvo de color rojo-anaranjado y con sabor característico obtenido a partir del secado y molido del pimentón rojo como la paprika. Tiene un sabor terroso y levemente dulce.
En Chile, es parte de su cocina y comidas típicas.
Es un producto que aporta calcio y vitamina C. Contiene más vitamina A que cualquier otra planta comestible, además de ser fuente proveedora de Vitaminas V, hierro, tiamina, niacina, potasio y magnesio.

Los clavos de olor son botones de flor antes de abrirse en un árbol tropical. Esta especia es una de las más fuerte que existe y tiene un sabor dulce, penetrante, algo amargo y picante.
Encuentras en su variedad entera o molida, siendo esta última mezclada incluso con otras especias. Sea como sea, al ser tan fuertes se usan en pocas cantidades.